Camilan tradisional ala Bandung yang makin ngetop dengan berbagai jenis toppingnya itu emang gak ada matinya. Di Bandung sepanjang Jl. Setiabudi, orang-orang rela antri untuk membeli jajanan khas sunda ini, yang udah dimodifikasi toppingnya. Dan ini salah satunya yang saya buat yang paling simpel, isi oncom.

          Inilah resep surabi original waktu saya kecil. Inget dulu Emaknya Endi, tetangga dulu, yang suka bikin surabi di Bagusrangin, setiap lari pagi, pulangnya nongkrong beli surabi. Masih terasa jelas kelezatan surabi oncom ini. Dan ini resepnya yang saya inget dari rasanya saat saya menyantap surabi oncom miliknyaa... Rasakan sensasi pedas dan wangi kencurnya juga wangi oncomnya... hhmm kayaknya surabi isi keju, sosis, coklat atau isi laennya terkalahkan.

Bahan:

• 175 gr tepung beras
• 75 gr tepung kanji
• 25 grtepung terigu
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandan lalu ditumbuk dan diperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer).
• 1/2 kg oncom

Biang:

• 25 gr tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
• 50 ml air

Bahan saus:

• 500 ml santan dari i butir kelapa
• 175 gr gula merah, diiris tipis
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lb daun pandan
• Untuk 20 buah.

Cara membuat:

1. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampas kelapa agar tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan ,lalu tambahkan oncom yg menjadi khas makanan sunda, lalu masak sampai matang.
2. Rebus bahan saus sam
3. Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit.
4. pai mendidih s
5. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Tuang santan sampai habis. Terakhir masukkan santan kental.
6. ambil diaduk lalu saring. Sajikan serabi dengan saus.

Tips :

1. Pilih soda kue yang masih baik kualitasnya agar kue mengembang sempurna.
2. Cetakan diisi dengan kelapa parut /ampas kelapa dan dibiarkan agak lama supaya kelapa tidak menempel.
3. Pukul-pukul serabi dengan kuat selama 15 menit.

Resep Lempah Kuning merupakan salah satu resep asli daerah bangka belitung yang banyak diminati oleh masyarakat, selain rasanya yang khas masakan ini sangat lezat saat disantap dengan nasi panas.

Lempah kuning ini terbuat dari olahan ikan kerapu yang merupakan salah satu masakan nusantara yang banyak mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang sangat baik terhadap kecerdasan anak, selain itu ikan kerapu juga dapat mengurangi resiko penyakit jantung.

Resep masakan bangka yang satu ini terbuat dari bahan dasar ikan kerapu ditambahi sedikit bumbu-bumbu halus dan dimasak secara bersamaan dalam satu wadah, dan masakan ini juga sangat mudah dibuatnya. Ok silahkan anda simak bagaimana cara membuat lempah kuning khas bangka belitung ini.

Bahan:

• Ikan bawal hitam (1 ekor ukuran besar; bisa divariasikan dengan jenis ikan air laut yang lain, misalnya kakap putih).
• Bawang merah (5 siung).
• Kunyit segar (3 ruas jari).
• Lengkuas (3 ruas jari, memarkan).
• Terasi (seukuran telur puyuh).
• Cabai rawit merah (1 biji; jika ingin lebih pedas, gunakan 2 biji).
• Air perasan asam (bisa diganti dengan perasan air jeruk nipis).
• Air untuk merebus ikan (kurang lebih 800 ml).
• Garam (secukupnya).
• Gula pasir (secukupnya).

 Cara Memasak:

• Bersihkan ikan (buang isi perut, bersihkan sisik dan sirip), lalu potong menjadi 4 atau 5 bagian (tergantung selera). Sisihkan.
• Haluskan bumbu. Mulai dengan kunyit (iris tipis-tipis supaya lebih mudah diulek), lalu bawang merah, cabai rawit, terasi, dan garam. Sisihkan.
• Rebus air sampai mendidih.
• Masukkan bumbu (yang sudah dihaluskan) ke dalam air mendidih. Masukkan lengkuas sekaligus.
• Tunggu sekitar 1 menit (sampai aroma bumbu dalam air rebusan telah tercium), lalu masukkan potongan ikan. Gunakan api sedang.
• Tunggu sampai ikan matang. Jangan sering dibolak-balik karena menyebabkan ikannya hancur.
• Masukkan air perasan asam (sesuai selera) dan gula pasir (sedikit saja, hanya untuk memberi rasa gurih).
• Tunggu sekitar 30 detik, lalu matikan kompor.

#Tips:

• Bila Anda ingin coba berkreasi, ikan bisa Anda ganti dengan ayam.
• Selera rasa asam tiap orang berbeda, maka Anda bisa menyesuaikan takaran perasan asam (atau jeruk nipis) sesuai selera Anda.
• Asam yang bagus adalah jenis asam berwarna muda. Dengan menggunakan asam jenis ini, kuah lempah kuning akan lebih bening dan segar. Bila menggunakan asam jawa yang gelap, hasilnya lebih keruh dan kurang segar (kadang malah agak pahit). Bila tidak ada, maka gunakan air jeruk nipis. Bila tidak ada air jeruk nipis, baru gunakan perasan asam jawa biasa (yang agak gelap).
• Jenis terasi mempengaruhi rasa lempah kuning. Terasi bakar insyaallah lebih nyaman dibandingkan terasi mentah. Orang Bangka biasa menyebut terasi dengan istilah “belacan”. Meskipun  mentah, belacan Bangka memiliki rasa khas yang membuat hasil lempah kuning terasa lebih segar.
• Dalam resep aslinya, biasanya ditambahkan potongan nanas. Namun jika dirasa merepotkan, nanas boleh dihilangkan dari daftar bahan.
• Campuran kunyit dan asam membuat masakan ini lebih sehat, insyaallah. Apalagi ikannya diolah dengan cara direbus, bukan digoreng atau dipanggang. Makanan semacam ini sangat bagus bagi orang yang sedang mengontrol kadar kolesterol.
• Bila Anda cermati, kuah lempah kuning tampak berminyak. Itu adalah minyak dari ikan yang direbus. Bagus untuk kesehatan, insyaallah.

 

Roti Canai adalah salah satu makanan favoritku karena rasanya sangat menggoyang lidah. Roti canai atau roti jenis leper yang berbentuk bulat ini, merupakan satu makanan kegemaran di daerah Kepulauan Riau dan Malaysia. Makanan ini biasanya dimakan sebagai makanan pagi, tengah hari, petang, dan malam (jadi sebenarnya enak dimakan kapan saja, hehehe). Biasanya Roti ini dihidangkan dengan kuah kari ayam atau kari daging.

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
1 1/2 sdt garam
200 ml air
2 butir telur
80 ml minyak goreng untuk adonan
100 ml minyak goreng untuk celupan
50 gr margarin / butter

Cara membuatnya :

• Masukkan semua bahan kecuali margarin di dalam baskom adukdan uleni selama 15 menit hingga khalis, lalu diamkan adonan selama 15 menit. Bagi adonan rata masing-masing @50 gr, bulatkan dan celupkan dalam minyak 30 menit.
• Pipihkan dan lebarkan adonan, olesi dengan butter, lalu gulung memanjang. Setelah itu bentuk belingkar.
• Letakkan diatas wajan pipih yang sudah panas dan beri sedikit minyak goreng atau blue band, tekan-tekan dengan sendok goreng hingga melebar, lakukan hingga matang kuning kecoklatan.
• Sajikan selagi hangat dengan kari atau gulai ayam / daging.

          Resep Cara Membuat Kue Dadar Gulung Enak Nikmat  Menghidangkan kue yang enak dan lezat merupakan sebuah ketrampilan yang harus dimiliki bagi seorang ibu dirumah. Terkadang membuat menu yang enak sesuai dengan keinginan menjadi sebuah tantangan tersendiri. 
         Dalam proses pembuatan menu yang satu ini dibutuhkan kesabarn dan kecermatan, ketika nantinya anda menuangkan bumbu didalamnya. Apabila anda dapat mengikuti langkah-langkahnya anda pasti dengan mudah dapat membuatnya.
 

Akhir pekan biasanya dimanfaatkan untuk ngumpul bareng dengan semua anggota keluarga. Tak lengkap rasanya jika tak ditemani dengan camilan buatan sendiri. Kudapan nikmat yang pasti disuka semua anggota keluarga salah satunya ada cacar gulung vla jagung ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram wafer rasa melon, dihaluskan
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pasta pandan
• 200 ml santan dari 1/4 kelapa
• 40 gram gula pasir

Bahan Vla:

• 250 ml susu cair
• 2 sendok makan maizena
• 100 gram gula pasir
• 1 buah jagung manis sisir kasar
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh pasta vanili
• 1 sendok makan margarin

Cara membuat:

• Vla, campur susu cair, maizena, gula pasir, dan jagung. Rebus sambil diaduk sampai meletup-letup.
• Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali api. Aduk sampai meletup-letup.
• Masukkan pasta vanila dan margarin. Aduk sampai larut. Angkat. Dinginkan.
• Dadar, aduk tepung terigu, wafer, telur, garam, pasta pandan, santan, dan gula pasir. Buat dadar tipis.
• Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
• Ambil selembar kulit. Beri vla. Lipat kiri dan kanan. Gulung. Sajikan.
• Untuk 20 buah

Itulah tadi informasi Resep Memasak Kue Dadar Gulung yang kami sampaikan untuk anda. Apabila anda dengan cermat memperhatikan langkah dan bahan yang diperlukan, pastinya hidangan ini dapat menjadi hidangan variatif yang baik untuk orang yang anda sayangi. Terus semangat ya, dalam memasak dan jangan pernah menyerah. Jangan ketinggalan juga untuk membaca info dari kami yang lainnya mengenai Resep Khas Lampung Keripik Pisang Goreng Tepung

Bahan-bahan yang di siapkan :

• 5 gr Kerupuk merah yang mentah, direndam didalam air mendidih
• 3 Buah Bakso Sapi di potong-potong sesuai selera
• 2 Buah Sosis Ayam di potong-potong sesuai selera
• 1 Butir telur
• Sawi Putih di potong-potong
• Kecap Manis Pedas Gurih
• Air secukupnya Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam dan Gula secukupnya
• Penyedap Rasa Secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah cabai rawit merah (kalo gak suka pedes bisa di kurangi)
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2cm kunyit
• 2 cm kencur

Pelengkap :

• irisan daun bawang dan bawang goreng

Cara Membuat seblak basah

1. Cuci terlebih dahulu kerupuk merah kemudian rendam kerupuk didalam air mendidih diamkan sampai kerupuk benar-benar empuk tiriskan
2. Panaskan minyak, kemudian masukan telur dan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga harum.
3. Setelah bumbu harum masukan Bakso, Sosis, dan sawi Putih masak hingga sayuran sedkit layu kemudian masukan kerupuk yang sudah di rendam dengan air panas tambahkan air sedikit agar tidak lengket
4. Tambahkan Garam, Gula dan penyedap Rasa secukupnya
5. Kemudian tuangkan kecap Manis Pedas Gurih secukupnya, masak hingga air sedikit mengental
6. Setelah matang sajikan dan beri pelengkap irisan daun bawang dan bawang goreng

        Berikut cara membuat rendang daging sapi, resep ini bisa anda sajikan kapan saja mingkin pas acara keluarga semisal acara arisan keluarga karena seluruh anggota keluarga pada ngumpul semua pasti anda ingin menjamu saudara-saudara anda dengan masakan yang lezat supaya meniggalkan kesan ingin berkunjung k rumah anda lagi

         Tentuya mungkin anda memilih rendang daging sapi yang terkenal dari padang hingga manca negara,yang perlu di perhatikan dalam membuat rendang padang tentunya memilih daging sapi dengan kualitas baik nantinya resep rendang padang ini bisa di sajikan dengan rasa yang lezet pastinya dagingnya tidak alot atau keras

Cara Membuat Rendang Daging Sapi  

       Persiapkan 1 Kg Daging (lebih baik menggunakan daging yang rendah lemak), potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih. Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan.

Bahan Bumbu Daging Rendang

1.  20 Siung bawang merah
2.  10 Siung bawang putih
3.  2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
4.  1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
5.  1 Sendok Teh merica (merica bubuk)

Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya

1.    3 cm laos (dikeprak hingga halus)
2.    2 cm jahe
3.    15 buah bawang merah
4.    1 ons cabe merah
5.    6 siung bawang putih

 

Cara Membuat Daging Rendang

•  Potong terlebih dahulu daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
•  Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis.
•  Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya.
•  Masukkan Daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak.
•  Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan.
•  Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.

Catatan Dan Tips Memasak Rendang Daging

    Cara agar santan yang anda rebus tidak pecah adalah dengan menggunakan gerakan menimba pada saat anda melakukan pengadukan sehingga nantinya santan akan merata. Jangan sampai mendiamkan santan tanpa diaduk karena ini akan membuat santan anda pecah dan jika santan pecah maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal.
    Tips agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada Daging agar lebih tips sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang. Jangan lakukan pemotongan Daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi keras.

Bila anda sedang bingung menyediakan menu untuk menyajikan masakan untuk keluarga anda karena sajian anda yang cuma itu- itu saja tanpa ada variasi, Ayam Woku dapat menjadi solusi yang tepat untuk mengatasi kebingungan anda, Dalam pembuatan Ayam Woku ini anda tidak perlu khawatir, karena untuk membuatnya tidak membutuhkan keterampilan yang khusus, hanya saja anda perlu mengikuti langkah- langkah dengan tepat. Ayam Woku sangatlah cocok bila disajikan saat hangat dengan ditemani nasi putih sebagai hidangan makan besar. Berikut silahkan simak tentang langkah- langkah dan Cara Membuat Ayam Woku Enak sebagai berikut ini :

Bahan Ayam Woku :

• 1kg Ayam (potong 16)
• 1 buah jeruk nipis
• 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan diiris halus
• 1 lembar daun kunyit yang besar, iris halus
• 3 batang serai, diambil putihnya, memarkan dan iris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 4 batang daun bawang, diiris1/2cm
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam
• Air

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe rawit (bisa dikurangi atau ditambahkan tergantung selera pedas)
• 2cm kunyit
• 2cm jahe
• 10 butir kemiri

Cara Membuat Ayam Woku :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan garam.
3. Setelah mulai tercium wanginya, masukkan ayam dan aduk rata, baru kemudian tambahkan air.
4. Setelah airnya mendidih, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, daun kemangi dan daun bawang.
5. Masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan bumbu menyerap dengan rata. Kuahnya akan menjadi lebih kental.
6. Sajikan hangat dan nikmati bersama nasi putih

Resep Ayam Betutu Khas Bali

Resep Ayam Betutu – Anda penasaran ingin membuat ayam betutu sendiri? Berikut ini kami sajikan resep ayam betutu yang layak Anda coba. Sebenarnya ada banyak cara memasak ayam betutu, tergantung dari selera masing-masing. Bumbunya pun dapat dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing. Selain itu, resep ayam betutu juga berbeda-beda di tiap daerah di Bali, misalnya ayam betutu khas Gilimanuk dan lain-lain.

Bahan-Bahan – Resep Ayam Betutu

• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan – Resep Ayam Betutu

• 7 buah cabai merah dan 5 rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Tips:

Sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

 

Masakan Itik atau Bebek sangat banyak ragam dan macamnya di Nusantara. Tapi yang ini jelas beda karena masakan bebek ini punya resep sendiri dari Aceh. Gule itek dari Aceh yang paling terkenal dating dari Bireun di daerah ini bumbunya sangat terasa. Penasaran? Anda bisa langsung mencobanya di restoran-restoran khas Aceh yang ada di sekitar tempat tinggal anda

1 ekor (800 g) itik
4 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, cincang halus
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga berminyak
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut
600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas parut

Bumbu : Haluskan, aduk rata:
4 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 butir cengkih
3 sdt ketumbar sangrai
1 sdt kembang pala
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt adas
10 butir merica hitam butiran
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
6 sdm santan kental

Cara Membuat :
- Potong-potong itik menjadi 8 bagian. Cuci bersih, tiriskan.
- Panggang potongan itik di atas bara api hingga kaku dan agak kecokelatan.Angkat.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Angkat.
- Aduk potongan itik dengan bumbu halus, bawang tumis, kelapa sangrai, dan air jeruk hingga rata.
- Tambahkan santan kental. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
- Masak itik di atas api sedang hingga mendidih.
- Tuangi santan encer, rebus hingga daging itik lunak dan kuah berminyak kental.
- Angkat, sajikan hangat.