Jawa Timur
Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang
mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya.
Cingur sendiri berrati mulut. Makanan ini memang menyajikan mulut sapi.
Biasanya dihidangkan dengan sayuran kemudian diberi bumbu yang terbuat
dari olahan petis udang, air matang, gula/gula merah, cabai, kacang
tanah yang digoreng, bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang
biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Rsanya sedap!